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숏츠루 나베

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회원레벨 익명 작성: 2021.08.27 22:34 조회: 19 댓글: 0

19 익명 3달 전



숏츠루 나베(しょっつる鍋)


숏츠루는 도루묵을 1년 이상 숙성시키는 피쉬소스다.


아키타현의 향토 식재료로서 이걸 갖고 끓이는 전골요리가 숏츠루 나베다.


현재는 도루묵 어획이 급감하여 고등어, 전갱이, 정어리, 멸치 같이 다른 물고기를 쓰기도 한다.



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