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가바야키

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회원레벨익명 작성: 21.08.29 12:04 조회: 277 댓글: 3

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가바야키(蒲焼)


장어류의 뼈를 바르고 토막쳐서 양념을 바른 뒤, 꼬챙이에 꿰어 구운 것을 가바야키라 한다.


도쿄에서는 민물장어를 구운 우나기노 가바야키(うなぎの蒲焼)가 일반적이다.


장어를 굽기 전에 미리 한번 쪄서 살이 부드럽고 통통한 게 특징이다.



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